Kuchnia i gotowanie

Na kanapce, w sałatce warzywnej, w zupie lub w formie surówki do drugiego dania – ogórki kiszone w naszej kuchni spożywamy częściej aniżeli chcielibyśmy przyznać. I bardzo dobrze, ponieważ kiszonki są zarówno pyszne, jak i zdrowe. Kwaszone ogórki – zakiś je sam albo kup gotowe Ogórki kwaszone to warzywa poddane naturalnemu procesowi fermentacji. Ich przygotowanie jest nadzwyczaj łatwe. Wykorzystuje się do tego duże gliniane garnki albo drewniane beczki, w których ogórki zalewa się solanką. Później stawia się pojemnik na co najmniej kilkanaście dni w chłodnym miejscudo czasu, aż fermentacja mlekowa…

Więcej

Kiszonki są tak silnie związane z tradycyjną kuchnią polską, że w naszym odczuciu jest to wyłącznie słowiański rarytas, sporadycznie przygotowywany w pozostałych rejonach świata. Lecz kiszone przetwory warzywne lubiane są nie tylko na terenie Europy, ale też w Azji oraz w Ameryce Północnej i Południowej. Z jakiego powodu kiszone przetwory warzywne cieszą się popularnością? Według historyków proces zabezpieczenia pokarmów poprzez ich zanurzenie w solance, w zlewie z octu lub w soli, znany jest ludziom od przeszło czterech tysiącleci. Ta metoda prawdopodobnie nie została odkryta w Europie, a w rejonie antycznej…

Więcej

Błędnie jest myśleć, iż barszcz czerwony to zupa wyłącznie na święta, którą jemy przeważnie w czasie Wigilii bądź dużych rodzinnych spotkań. W domach, w których tradycja podawania posiłków z dwóch dań nadal trwa, barszcz czerwony cyklicznie pojawia się na stołach nie tylko w postaci zupy, ale również jako dodatek do niektórych potraw. Barszcz czerwony – zdrowa zupa obiadowa, lecz także smakowita przekąska Zdaje się, iż barszcz czerwony to banalny do przygotowania wywar z buraków, który ogólnie nie jest dość pożywną potrawą. Jednakże właśnie jego nieco słodki, a równocześnie kwaśny aromat…

Więcej

Obecnie coraz rzadziej jemy obiady złożone z dwóch dań. Przez chroniczny braku czasu, co generuje pragnienie natychmiastowego nasycenia się, chętnie porzucamy myśl o zupie na rzecz potraw uprzednio serwowanych zwykle jako to większe danie. Jednakże tradycyjne polskie zupy, jak np. barszcz biały oraz żurek, zostaną z nami jeszcze przez wiele lat. Nawet jeśli osobiście przyrządzamy je już tylko okazjonalnie, to cały czas są one stałym punktem w menu restauracji oraz gospód z polską kuchnią, a także są obligatoryjnie podawane w trakcie obiadów wielkanocnych czy bożonarodzeniowych. Żurek to nie barszcz biały…

Więcej

Firm produkujących kawę są setki, jednak Lavazza wciąż znajduje się w czołówce tych najpopularniejszych. Mało osób wie, iż historia marki Lavazza rozpoczęła w końcu XIX w. w Turynie. W owym czasie Luigi Lavazza za ekwiwalent mniej więcej 20 dolarów kupił mały sklep, gdzie przetwarzano ziarna kawy oraz tworzono ich autorskie kompozycje. Szybko zdobyły one serca rezydentów Turynu. Wiek później marka Lavazza w dalszym ciągu czaruje smakiem swoich mieszanek, wyznaczając standardy również w obszarze kapsułek z kawą. Kawa w kapsułkach Lavazza A Modo Mio – można kupić ich odpowiedniki Ekspresy na…

Więcej